Koki Roti Bakar Alpukat 'Godfather' Bill Granger Meninggal di Usia 54 Tahun

Koki terkenal Australia, Bill Granger, “bapak baptis” roti bakar alpukat, telah meninggal dunia.

Granger, seorang koki otodidak dari Melbourne, telah menjadi pemilik restoran internasional dan penulis makanan terkenal.

Dia meninggal di rumah sakit London pada Hari Natal pada usia 54 tahun, didampingi istri dan tiga putrinya.

“Orang-orang akan mengingatnya sebagai 'Raja Sarapan', karena dia mengubah makanan sederhana menjadi sesuatu yang istimewa dan penuh sinar matahari.” Mereka berkata di Instagram.

“Dia akan sangat dirindukan oleh semua orang.”

Keluarganya tidak mengumumkan penyebab kematiannya.

Selama 30 tahun karirnya, Granger menerbitkan 14 buku masak, menjadi pembawa acara di berbagai acara memasak di televisi, membuka lebih dari selusin restoran di seluruh dunia, dan memenangkan banyak sekali penggemar—banyak di antaranya adalah rekan-rekannya.

Selebritas termasuk aktor Australia Hugh Jackman, mantan juri Masterchef Australia Matt Preston, dan legenda kuliner Jamie Oliver termasuk di antara mereka yang memberikan penghormatan kepada bintang tersebut sebagai pria yang baik hati, lincah, dan menawan.

“Dia adalah pria paling cantik, dan kegembiraan yang dia berikan kepada kita – baik melalui makanannya, buku-bukunya, ruang yang dia buat untuk kita atau secara langsung – datang dari kebaikan, kemurahan hati, dan vitalitas yang bersinar dalam dirinya.” tulis penulis dan koki TV Nigella Lawson di Instagram.

“Hal ini telah menghancurkan keluarganya dengan sangat buruk. Ini sangat kejam.”

Granger memulai karirnya pada tahun 1993, setelah meninggalkan sekolah seni untuk membuka restoran pertamanya di Sydney ketika dia baru berusia 23 tahun.

Bills Café, kafe sudut yang cerah, menjadi terkenal dengan hidangan sederhana seperti roti panggang alpukat, pancake ricotta dengan mentega sarang lebah, dan kopi berkualitas tinggi.

Popularitasnya meledak, dan dari sana ia membuka lebih banyak kafe di Jepang, Korea, dan London, di mana ia juga mendirikan sub-rantai bernama Granger & Co.

Koki asal Australia Darren Robertson mengatakan Granger “mengubah keseluruhan cara sarapan” sementara alumnus MasterChef Australia Adam Liao menggambarkannya sebagai “bisa dibilang… [the] “Pelopor makanan modern Australia yang paling berpengaruh.”

“Penampilannya yang 'cerah'… tentang budaya kafe Australia di Bells adalah model yang menjadi dasar setiap kafe Australia di seluruh dunia kini dibangun. Dia juga orang yang hebat,” tulis Liao di X, yang sebelumnya dikenal sebagai Twitter.

Begitu besar pengaruhnya sehingga pada bulan Januari, Granger dianugerahi Medal of the Order of Australia – salah satu penghargaan tertinggi di negara tersebut – atas kontribusinya terhadap pariwisata dan perhotelan.

Berbicara kepada BBC pada tahun 2019, sang koki berbicara tentang fondasi sederhana dari kerajaan sarapannya.

“Saya telah melakukan semua hal luar biasa ini, hanya dengan ingin memasak pancake dan telur orak-arik, sungguh luar biasa.”

Granger meninggalkan istri dan rekan bisnisnya, Natalie Elliott, dan ketiga putrinya, Edie, Ines, dan Bunny.