50 Restoran Terbaik Dunia 2024: Daftar Lengkap Pemenangnya

itu Daftar 50 restoran terbaik di dunia Diumumkan malam ini pada upacara penghargaan di Las Vegas, dengan restoran Disfrutar di Barcelona, ​​​​Spanyol, menempati posisi pertama dalam peringkat restoran tahunan. Mengakhiri lima besar: Asador Etxebarri di Axondo, Spanyol di tempat kedua; Tabel oleh Bruno Fergus di Paris di No.3; Diverxo di Madrid di tempat keempat; Dan Maido ada di Lima di nomor 5.

Koki Edward Zatroche, Mateo Casañas, dan Oriol Castro membuka Disfrutar pada bulan Desember 2014, dan telah menduduki tempat di daftar 50 Restoran Teratas selama beberapa tahun. Menurut panduan Eater tahun 2021 ke Barcelona, ​​​​restoran ini adalah salah satu “tujuan santapan paling populer” di kota ini.[s] Untuk alasan yang baik,” dan menampilkan “sebuah merek masakan molekuler yang rumit, penuh dengan kemegahan dan suasana hati.” Perjalanan restoran ini ke puncak daftar 50 Restoran Terbaik Dunia telah menjadi pukulan telak dalam beberapa tahun terakhir: menjadi No. 2 dalam daftar tersebut. Daftar tahun 2023, dan menjadi No. 3 pada tahun 2022.

Amerika Serikat mencetak dua peserta dalam daftar 50 Teratas tahun ini: Atomix dari Kota New York naik dua tingkat dari peringkat tahun lalu hingga menduduki peringkat ke-6, sementara Single Thread dari Healdsburg, California, kembali ke daftar tahun ini di peringkat ke-46 ( lompatan dari No.). peringkat 68 pada tahun 2023).

Seperti biasa, daftar 50 Restoran Teratas bertujuan untuk menentukan peringkat hasil kuliner global dunia. Sejak perubahan aturan pada tahun 2019, restoran mana pun yang menempati posisi teratas dalam daftar akan dikeluarkan dari kompetisi di tahun-tahun berikutnya, mengakhiri kekuasaan restoran seperti Noma dan elBulli (yang telah tutup atau mengumumkan penutupannya) di posisi teratas. 10. Yang disebut “setengah belakang” dari daftar tahun 2024, nomor 51 hingga 100, dirilis minggu lalu dan termasuk Cosme dari Kota New York (No. 99) dan Le Bernardin (No. 71, turun dari posisi yang dipegangnya pada tahun 2023 di No.10). 44), dan Chicago Smith (No. 90).

50 restoran terbaik dunia tahun 2024:

1. Defrutar, Barcelona

2. Asador Etxeparri, Axondo, Spanyol

3. Meja Bruno Fergus, Paris

4. Defrexo, Madrid

5. Maido, Lima

6. Atom, New York

7. Quintonil, Kota Meksiko

8. Sang Alkemis, Kopenhagen

9. Jagan, Bangkok

10. Don Julio, Buenos Aires

11. Septim, Paris

12. Lido 84, Jardon Riviera

13. Studio Tresind, Dubai

14.Kiki DaCosta, Denia

15. Cezanne, Tokyo

16.Gujol, Lima

17. Cole, London

18. Kelimpahan, Paris

19. Reale, Kastil di Sangro

20. Sayap, Hongkong

21. Florilage, Tokyo

22. Steyreck, Wina

23. Suhring, Bangkok

24. Odette, Singapura

25. El Chato, Bogota

26. Presiden, Hong Kong

27. Casa do Porco, Sao Paulo

28. Elkano, Getaria

29. Borago, Santiago

30. Restoran Tim Rau, Berlin

31. Belcanto, Lisboa

32. Sarang, Tokyo

33. Pujol, Kota Meksiko

34. Rosita, Kota Meksiko

35. Franzen, Stockholm

36. Jane, Antwerpen

37. Otik, Rio

38. Sorn, Bangkok

39.Piazza Duomo, Alba

40. Le Do, Bangkok

41. Maeta, Lima

42. Ikoyi, London

43. Nobelhardt dan Schmutzig, Berlin

44. Bercampur, Seoul

45. Arpege, Paris

46. ​​​​Satu Thread, Healdsburg

47. Schloss Schauenstein, Fürstenau

48. Hesa ​​​​Franco, Kobarid

49. La Colombe, Cape Town

50. Uliasi, Senigallia