Starbucks berbagi pergeseran strategi ke otomatisasi dan ekspansi

Starbucks membuka jendela ke dalam strategi “perbaikan” yang telah lama ditunggu-tunggu pada hari Selasa, menyoroti otomatisasi yang rencananya akan mulai digunakan selama tiga tahun ke depan yang akan mengirimkan pesanan makanan dan minuman kepada pelanggan lebih cepat sambil mengurangi pekerjaan yang dilakukan oleh karyawan. Ini juga menunjuk ke pasar dengan pertumbuhan tinggi seperti China, di mana ia bermaksud untuk membuka ribuan toko lagi.

Namun, raksasa kopi itu, yang menghadapi gelombang upaya serikat pekerja di dalam toko-toko di seluruh Amerika Serikat, telah mengabaikan rincian tentang beberapa kekhawatiran yang diajukan karyawannya, seperti penjadwalan.

Sementara Starbucks sebagian besar dipandang sebagai “pemenang” pandemi, setelah berhasil memindahkan pelanggan dari pengalaman di dalam toko ke pemesanan seluler, Howard Schultz, CEO sementara perusahaan, mengatakan perusahaan juga membuat kesalahan strategis. Mr Schultz, yang menggantikan Kevin Johnson sebagai CEO lima bulan lalu, mengatakan perusahaan, dalam beberapa hal, telah “kehilangan arah”.

Dalam pertemuan yang berlangsung hampir sepanjang hari, Mr. Schultz dan anggota lain dari tim kepemimpinan Starbucks — banyak di antaranya telah dilantik sejak menjabat musim semi ini, termasuk presiden yang baru diangkat, Laxman Narasimhan, yang akan mengambil alih pada bulan April — mengambil alih melihat bagaimana mereka berencana untuk meningkatkan pendapatan.Keuntungan akan lebih tinggi dalam tiga tahun ke depan.

Dalam beberapa bulan terakhir, Starbucks telah melihat peningkatan besar dalam pendapatan dari pelanggan muda yang memesan kopi yang rumit, dingin, dan disesuaikan, seperti Venti Crunch Frappuccino. Minuman dingin ini sekarang merupakan 70 persen dari pendapatan Starbucks. Apa yang disebut tarif untuk minuman ini – katakanlah, satu gelas espresso atau tiga pompa saus labu – sekarang mencapai lebih dari satu miliar dolar dalam penjualan setiap tahun saja.

Tetapi kompleksitas minuman, bersama dengan tingginya permintaan pada waktu-waktu tertentu dalam sehari, telah membuat pekerjaan barista lebih menuntut dan terkadang dapat menyebabkan penundaan. Untuk membantu mengatasi hal ini, perusahaan telah meluncurkan sistem minuman dingin baru yang mengurangi jumlah langkah yang diperlukan untuk membuat minuman, serta kebutuhan karyawan untuk berulang kali membungkuk dan menggali ember es. Dalam demonstrasi sistem, dua karyawan Starbucks menunjukkan bahwa membuat Mocha Frappuccino dengan krim kocok membutuhkan waktu 35 detik, bukan 87 detik sekarang.

“Kami tidak akan pernah mengganti barista kami,” kata Deep Hall Lefevre, yang bergabung dengan Starbucks pada Mei sebagai chief technology officer perusahaan. “Sebaliknya, tugas kami adalah mengotomatisasi dan menyederhanakan pekerjaan sehingga pekerjaan mereka lebih mudah.”

Perusahaan mengatakan mulai membayar semua karyawan ritel dengan upah minimum $15 per jam pada 1 Agustus. Dia memperkenalkan rencana tabungan baru, yang katanya akan mencakup kontribusi perusahaan. Tetapi ada beberapa detail tentang inisiatif lain, seperti sistem manajemen pinjaman mahasiswa dan sistem penjadwalan yang baru.

Perusahaan mencatat bahwa pergantian karyawan lebih baik daripada di industri lainnya, tetapi masih sangat tinggi dan ada fokus untuk menguranginya.

“Kami belum sampai pada akhir tawar-menawar dengan mitra kami,” kata Frank Brett, kepala strategi dan transformasi Starbucks, merujuk pada karyawan.

Hampir tiga jam pertemuan berlalu sebelum eksekutif mana pun mengangkat masalah serikat pekerja. Sampai saat ini, lebih dari 200 dari 9.000 toko yang beroperasi di Starbucks telah dikonsolidasikan.

“Pada topik serikat pekerja, ada dua jalur,” kata John Culver, Presiden Grup Amerika Utara dan Chief Operating Officer, yang akan meninggalkan perusahaan pada akhir September. “Kita bisa bekerja sama sebagai mitra, berdampingan, atau kita dapat memiliki pihak ketiga di antara kita. Jika kita bekerja bersama-sama, kita dapat memberikan solusi efektif yang mendukung mitra kita dalam pekerjaan mereka, dan mendukung kesehatan fisik, finansial, dan mental mereka. -makhluk.”