Restoran dan bar dapat terus membebankan biaya layanan, jika dikenakan

Biaya 3, 5 dan 20% di bagian bawah menu mungkin masih ada. Dengan sedikit waktu luang, undang-undang baru akan mengizinkan restoran dan bar untuk terus membebankan biaya layanan, biaya perawatan kesehatan, dan biaya tambahan lainnya jika sudah tercantum dengan jelas untuk dilihat pengunjung. Latihan ini dijadwalkan untuk dilarang pada 1 Juli.

Sabtu ini, Gubernur Gavin Newsom menandatangani RUU Senat tahun 1524, sebuah tindakan darurat yang akan mengecualikan penjual makanan dan minuman California dari… RUU Senat 478: Suatu Undang-undang Yang mulai berlaku pada awal bulan dan menargetkan penjual tiket, situs hotel dan perjalanan, serta perusahaan lain yang mengenakan biaya “tersembunyi” atau “tidak diminta”. Sebelum itu SB 1524 diperkenalkan pada awal JuniRestoran dan bar termasuk di antara bisnis yang terkena dampak, dan Jaksa Agung Rob Bonta menyarankan agar restoran dan bar memasukkan biaya tambahan dalam daftar harga mereka untuk menghindari kemungkinan tindakan hukum.

“Biaya yang menipu ini menghalangi kami untuk mengetahui berapa besarnya biaya yang akan kami kenakan pada awalnya,” tambahnya. Jenderal Rob Bonta, yang ikut mensponsori SB 478, mengatakan dalam sebuah pernyataan pada hari penandatanganannya. Bonta belum bisa dihubungi untuk dimintai komentar terkait SB 1524.

Banyak operator industri jasa telah menyatakan penolakan keras terhadap RUU Senat 478 sejak disahkan pada bulan Oktober, karena khawatir akan menaikkan harga menu selama… Tahun yang penuh gejolak yang ditandai dengan penutupan dan inflasi Ini hanya akan menyebabkan lebih banyak hilangnya pelanggan dan dukungan. Beberapa pemilik restoran mengatakan kepada Los Angeles Times bahwa proses peninjauan atau perombakan total sistem pemberian tip dan biaya tambahan dapat mengakibatkan hilangnya tunjangan karyawan atau penutupan total. Pengesahan SB 1524 dan kelanjutan biaya tambahan ini dapat berdampak pada puluhan ribu restoran di seluruh negara bagian.

Baca selengkapnya: Keadaan industri restoran yang mengejutkan: “Kami tidak mampu membuka restoran.

“Kami adalah bisnis yang paling terorganisir, dan kami berjuang untuk bertahan hidup di bawah sistem rusak yang telah diberikan kepada kami selama beberapa dekade,” kata Eddie Navarette, salah satu pendiri kelompok advokasi restoran Independent Hospitality Coalition. “Ketika Anda menambahkan lebih banyak peraturan, apa pun itu, hal itu akan membuat segalanya menjadi lebih sulit. Segalanya sudah sulit… Ada eksodus dari komunitas restoran kecil kami. Saya rasa sangat melegakan karena kini ada lebih sedikit hal yang diberikan kepada mereka.”

Navarrete telah menghabiskan waktu berminggu-minggu untuk berkampanye untuk RUU Senat 1524, menulis surat, bertemu dengan lebih dari 35 konsultan politik, legislator atau perwakilan mereka, mengunjungi Capitol negara bagian, dan menjelaskan penggunaan biaya layanan dalam industri restoran berbasis tip bekerja secara unik dari sebagian besar bidang lain yang akan terpengaruh oleh Senat Bill 478.

Biaya tambahan, biaya sanitasi, dan biaya layanan sering digunakan dalam industri ini untuk menstabilkan upah di ruang makan dan dapur – di mana para pelayan sering menerima tip tetapi juru masak dan pencuci piring tidak – dan untuk membantu mengimbangi biaya tunjangan seperti layanan kesehatan. Bisnis dengan biaya layanan lebih besar, seperti 18% atau 20%, sering kali menyadari bahwa tip tidak terduga.

“Sangat membingungkan bahwa restoran mengklaim bahwa mereka perlu melakukan sesuatu secara berbeda, karena seolah-olah mereka mengatakan bahwa mereka perlu melakukan sesuatu secara berbeda,” kata Jane Engstrom, direktur Public Interest Research Group (CALPIRG) cabang California, sebuah organisasi nirlaba. organisasi yang mengadvokasi kepentingan dan perlindungan konsumen. “Menyembunyikan biaya makanannya dari kami sepertinya tidak benar.” “Sepertinya Anda sedang ditipu, seperti itulah rasanya: Mereka mencoba menipu Anda.”

Baca selengkapnya: Restoran mungkin dapat mempertahankan biaya layanan jika menu menunjukkan biaya tersebut

Beberapa restoran lokal memilikinya Kritik Karena tuduhan penyalahgunaan biaya layanan atau biaya tambahan lainnya, beberapa koki dan pemilik restoran mengatakan kepada Los Angeles Times bahwa “aktor jahat” seperti itu hanya sedikit dan jarang terjadi.

“Setiap pemilik restoran yang saya kenal yang peduli dengan industri ini memanfaatkannya dengan cara yang sangat tepat, bertanggung jawab, progresif, dan jika hal ini hilang, maka akan sangat merugikan semua orang,” kata pemilik restoran Cato, Ryan Bailey, kepada Times awal tahun ini.

RUU baru, yang disetujui dengan suara bulat melalui DPR dan Senat negara bagian pada akhir Juni, ditulis bersama oleh Senator Bill Dodd (D-Napa) – yang juga ikut menulis SB 478 – serta Senator Scott Wiener (D-Napa) -Napa). San Francisco) dan Anggota Majelis Matt Haney (D-San Francisco), Jesse Gabriel (D-Encino), dan Cecilia Aguiar-Curry (D-Winters).

Hal ini didukung oleh California Restaurant Assn. dan Serikat Buruh Bersatu Di Sini, keduanya mewakili ribuan pekerja perhotelan California.

“ini [SB 1524] “Perubahan ini akan memungkinkan restoran untuk terus mendukung peningkatan kesetaraan gaji dan berkontribusi terhadap layanan kesehatan pekerja dan tunjangan karyawan lainnya,” kata Matthew Sutton dari California Restaurant Association dalam sebuah pernyataan publik pilihan tentang ke mana mereka memilih untuk pergi.”

Meskipun beberapa pemilik restoran dan bar merasa lega atas penerapan biaya layanan yang terus berlanjut, sebagian lainnya merasa frustrasi dengan perubahan cepat dalam kebijakan mereka.

Sesuai arahan Jaksa Agung pada RUU Senat 478, pada bulan April, pemilik restoran Dustin Lancaster Biaya tambahan 4% telah ditambahkan ke daftar harga CEO L&E Oyster Bar dan El Condor di Los Angeles mengatakan perusahaannya tidak akan kembali ke model biaya layanan sehubungan dengan RUU Senat 1524, setidaknya di masa mendatang, dan bahwa “tidak mudah untuk menghilangkannya.” itu.” kue”.

“Sayangnya, ini adalah wilayah yang sangat familiar bagi restoran di California,” kata Lancaster kepada Los Angeles Times minggu ini. “Sama seperti Covid, mereka membuat kami tidak nyaman dan mengharapkan kami untuk sering mengubah model kami seolah-olah ini bukan masalah besar bagi usaha kecil yang terus tutup [at] “Tingkat yang mengkhawatirkan di Los Angeles, dan perubahan yang tidak perlu seperti ini, adalah alasan California tetap menjadi negara bagian yang paling tidak ramah terhadap usaha kecil di Amerika.”

Di restoran berbintang Michelin Bell’s di Los Alamos, pemilik telah melacak kemajuan dua rancangan undang-undang Senat dan menunggu keputusan akhir sebelum memutuskan apakah akan menghapus biaya layanan 20%, yang menguntungkan semua karyawan non-manajemen. Sebelum berlakunya SB 1524, biaya lonceng sudah tercantum di menu makan siang dan makan malam, website di halaman FAQ, dan di halaman beranda mengenai pesanan bawa pulang; Undang-undang baru ini akan memungkinkan restoran untuk melanjutkan praktiknya tanpa mengubah model bisnisnya.

Greg Ryan, pemilik Bell’s, Dia mengatakan kepada The Times Bahwa dia mendengarkan dan memahami pelanggan, regulator, dan timnya, serta ingin melakukan yang terbaik bagi karyawannya.

Selama berbulan-bulan, praktik ini seperti tindakan penyeimbang.

Saat SB 1524 lolos ke Majelis dan Senat California, protes di media sosial dan forum publik seperti Reddit terjadi dengan cepat dan vokal, dengan banyak poster anonim berkomentar bahwa mereka akan mulai memberikan tip 0% sebagai tanggapan terhadap pengecualian tersebut. Pengguna Reddit lain dibuat lembar bentang Yang melacak biaya tambahan dan biaya layanan di restoran di seluruh negara bagian.

Baca selengkapnya: “Apakah menurut Anda budaya memberi tip sudah tidak terkendali?” Di dalam dilema pemberian tip yang terus berkembang

Seorang pemilik restoran di Los Angeles, yang meminta untuk tidak disebutkan namanya karena takut akan pembalasan dari pelanggan, mengatakan kepada Times bahwa mereka melihat adanya peningkatan sebesar $1,0% atau tip rendah lainnya selama sebulan, mungkin karena kenaikan sebesar 3-4%. biaya layanan dikenakan. restoran.

“Saya tidak senang dengan RUU ini,” kata Jane Engstrom dari CALPIRG. “Saya pikir akan lebih baik jika restoran dan bar memiliki harga yang sangat jelas di muka, sehingga konsumen dapat dengan mudah membandingkan harga. Ketika saya memutuskan untuk pergi ke restoran bersama keluarga, saya memeriksa harganya terlebih dahulu, di menu, on line.”

Dia mengatakan RUU Senat 1524 memerlukan postingan yang jelas, namun RUU tersebut tidak sekuat RUU Senat 478 dengan pedoman awal dari Jaksa Agung yang menyerukan agar biaya layanan dimasukkan ke dalam harga menu. Engstrom menyebut RUU Senat 478 sebagai “model undang-undang yang fantastis” dan ingin melihat undang-undang perlindungan konsumen serupa di negara bagian lain, atau di tingkat federal — tanpa terlalu banyak pengecualian untuk industri, terlepas dari bagaimana biaya layanan berdampak pada rencana bisnis mereka.

“Saya kira demikian [SB 1524] “Sayangnya ini langkah mundur, tapi masih transparan. Masih bisa dilihat, tinggal hitung saja,” ujarnya.

Daftar ke Essential California untuk mendapatkan berita, fitur, dan rekomendasi dari LA Times dan seterusnya di kotak masuk Anda enam hari seminggu.

Cerita ini pertama kali muncul di Waktu Los Angeles.