50 Restoran Terbaik Asia: Bagaimana Rasanya Makan di Den Jepang

Piala tidak asing dengan Den. Dia memiliki dua bintang Michelin dan termasuk di antara sepuluh besar dalam daftar terbaik dunia dalam beberapa tahun terakhir. Tapi itu juga merupakan tempat di mana saya memiliki salah satu makanan terbaik dalam hidup saya.

Pergi ke restoran mewah bisa jadi menakutkan, terutama bagi para solo traveler. Beberapa restoran besar yang saya lihat pada perjalanan November 2019 saya ke Tokyo bahkan tidak akan menerima satu pun reservasi makan malam.

Tapi saya memasukkan nama saya di daftar tunggu di Den, dan seminggu sebelum penerbangan saya mendapat telepon yang mengonfirmasi bahwa saya telah mendaftarkan kursi berkat kelompok bernomor ganjil di meja di sebelah saya. Rasanya seperti mengetahui bahwa saya akan pergi ke pesta anak-anak yang hebat atau diterima di universitas ‘get to’ saya.

Kiri: Chef Zayo Hasegawa dengan anak anjingnya yang suka diemong; Benar, kusen di ruang kerja tempat pelanggan meninggalkan surat terima kasih.

Lilit Marcus/CNN

Sementara saya senang mendapatkan reservasi, saya juga gugup – apakah pengalamannya akan tegang, formal, dan penuh dengan nama bahan yang belum pernah saya dengar sebelumnya? Apakah saya akan meninggalkan restoran dengan perasaan seperti melewatkan sesuatu dari menu, atau apakah saya benar-benar akan menikmati makanannya?

Dengan senang hati, saya dapat mengatakan bahwa jawabannya adalah yang terakhir.

Den adalah santapan lezat dengan selera humor yang konyol.

Dalam salad, wortel diiris tipis dan dipotong dalam bentuk wajah tersenyum. Ayam goreng ala Jepang tiba dalam kotak makanan cepat saji yang dipenuhi lelucon dan gambar koki. Sebuah hidangan tiba dengan bendera nasional untuk setiap restoran yang tertancap di dalamnya — pemindaian cepat di sekitar ruang makan kecil malam itu menunjukkan bendera Amerika (halo), Cina, Jepang, dan Kanada kecil, menjadikannya suvenir yang bagus untuk makanan.

Dentaki Fried Chicken makan di ruang makan.

Lilit Marcus/CNN

Dan itu tidak semua.

Tokyo adalah salah satu kota makanan terbesar di dunia. Selama perjalanan selama seminggu – kunjungan pertama saya ke Jepang – hampir semuanya lezat, dari toko onigiri kecil hingga ramen larut malam hingga sushi mahal yang disiapkan di depan saya.

Sekarang, saya dapat mengatakan bahwa salah satu restoran paling berkesan yang pernah saya kunjungi telah terpilih sebagai restoran terbaik di seluruh Asia.

Tetapi saya juga dapat mengatakan bahwa malam saya di ruang baca penuh dengan kesenangan.

50 Restoran Terbaik Asia Tahun 2022

1. Den (Tokyo)

2 – Sorn (Bangkok)

3 – Florileg (Tokyo)

4 – Le Du (Bangkok)

5 – Presiden (Hong Kong)

6- LASEM (Osaka)

7. Suhring (Bangkok)

8. Odette (Singapura)

9- Lingkungan (Hong Kong)

10 – Nassara (Bangkok)

11 – Sazenka (Tokyo)

12 – Fu He Hui (Shanghai)

13. Audi (Tokyo)

14 – Villa Aida (Wakayama, Jepang)

15 – Narisawa (Tokyo)

16. Berbaur (Seoul)

17 – Cezanne (Tokyo)

18 – Joo Ok (Seoul)

19. Insui (Shenzhen, Cina)

20- Meta (Singapura)

21- Topeng (Mumbai)

22- Hindi (New Delhi)

23 – Les Ames (Singapura)

24- Caprice (Hong Kong)

25- Biru oleh Alain Ducasse (Bangkok)

26. Pintu 7 (Seoul)

27 – Muso (Seoul)

28 – Da Vittorio (Shanghai)

29 – Sushi Masato (Bangkok)

30 – Onjium (Seoul)

31 – Samrop Samrop Thai (Bangkok)

32- Mono (Hong Kong)

33 – Ga (Bangkok)

34- Sayap (Hong Kong)

35- Kementerian Kepiting (Colombo)

36- La Maison de la Nature Goh (Fukuoka, Jepang)

37 – Zain (Singapura)

38. Logi (Taipei)

39- Sinar ultraviolet oleh Paul Barré (Shanghai).

40 – Labirin (Singapura).

41- Ujung yang Terbakar (Singapura)

42 – Ete (Tokyo)

43. Cenci (Kyoto)

44- Cloudstreet (Singapura)

45. JL Studio (Taichung, Taiwan)

46 – Ran Jai Fai (Bangkok)

47. Istana Wing Lei (Makau)

48.8 1/2 Mezzo Bombano (Hong Kong)

49 – Megu (New Delhi)

50 – Dewakan (Kuala Lumpur)